Capicollo di suino Calabro D.O.P.

Descrizione

Il Capicollo viene sezionato dalla parte del collo del suino, viene tenuto sotto salatura per un tempo che viene prestabilito a seconda delle sue dimensioni, successivamente viene avvolto con il proprio velo naturale aromatizzato con pepe rosso in polvere e pepe nero in grani, lasciandolo a stagionare appeso lentamente 2/3 mesi circa, tutto ciò per avere un prodotto di alta qualità gastronomica.

Peso del prodotto in vendita : variabile dagli 800g a 1kg.